关于春晚结尾总是呈现包饺子的场景，主要有以下原因：

1. 文化传统与地域代表性：

• 北方习俗的体现：在中国北方，尤其是河南、河北、山东以及东三省等地区，年夜饭吃饺子是一种重要的传统习俗。饺子在北方饮食文化中占据着重要地位，具有很强的代表性。春晚作为全国性的大型文艺晚会，一定程度上会展现具有广泛影响力的北方年俗，以增强节日氛围和观众的文化认同感。并且饺子的外形与古代的元宝相似，吃饺子也寓意着招财进宝、吉祥如意，符合春节期间人们对美好生活的期盼。
• 集体记忆与情感连接：春晚自 1983 年开始举办，早期的春晚受北方文化影响较大，包饺子的场景频繁出现，逐渐成为了春晚的一个标志性元素，给观众留下了深刻的印象。此后，这种呈现方式不断延续，成为了一种传统和惯例，让观众在观看春晚时能感受到浓厚的节日氛围和熟悉的家的味道，引发观众的情感共鸣。

1. 节目效果与氛围营造：

• 互动性与参与感：包饺子是一个具有很强互动性的活动，一家人围坐在一起包饺子，其乐融融。在春晚的舞台上展示包饺子的场景，可以让观众感受到家庭的温暖和团圆的喜悦，增强观众的参与感和代入感，使春晚更贴近观众的生活。
• 视觉与听觉的丰富性：包饺子的过程具有一定的视觉观赏性，如擀皮、包馅等动作，再加上演员们的欢声笑语和交流互动，可以为春晚增添生动的画面和欢快的声音元素，使节目更加丰富多彩，避免结尾过于单调。

对于南方过年热闹的现象，可以从以下几个方面来看待：

1. 文化传承与发展：

• 丰富的民俗活动：南方地区有着悠久的历史和丰富的文化传统，过年期间保留了许多独特的民俗活动，如广东的舞狮、舞龙、逛花市，福建的游神、过火群，浙江的舞春牛等。这些民俗活动不仅具有浓厚的地方特色，而且是人们对传统文化的传承和弘扬，能够吸引大量民众参与，营造出热闹的节日氛围。
• 家族观念与团聚意识：南方地区家族观念较强，过年是家族团聚的重要时刻，人们会不远千里回到家乡与亲人团聚。家族成员之间相互拜年、走亲访友，举办各种家族聚会和庆祝活动，使得过年的氛围更加热烈。

1. 气候与地理因素：

• 适宜的气候条件：南方冬季气候相对较为温暖，人们在过年期间更愿意外出参加各种活动，不像北方冬季寒冷，户外活动受到一定限制。例如在广州、深圳等地，春节期间人们可以轻松地逛花市、看表演，享受户外的欢乐氛围。
• 水乡文化的影响：南方地区水网密布，许多地方有着独特的水乡文化。在过年期间，一些水乡会举办水上表演、龙舟竞渡等与水相关的活动，为节日增添了别样的风情和热闹氛围。

1. 经济与社会发展：

• 经济繁荣的推动：南方地区经济较为发达，城市的商业和文化活动丰富多彩。过年期间，商家会推出各种促销活动和娱乐项目，吸引人们消费和参与。例如，广州、深圳等城市的商场、超市在春节期间会举办各种主题活动，为人们提供了更多的娱乐选择。
• 人口流动与文化交流：南方地区是人口流动的重要区域，吸引了来自全国各地的人们。不同地区的文化在这里相互交流和融合，为过年的活动形式和内容带来了新的元素和创意，使南方的过年氛围更加多元化和热闹。